BALAS DE LIMÃO CASEIRAS: SUPER FÁCEIS, AZEDINHAS NA MEDIDA E DERRETEM NA BOCA!
Elas ficam incrivelmente macias, com a cor linda da fruta e aquele gostinho azedinho e refrescante que todo mundo ama. O melhor de tudo é que não leva conservantes e rende uma travessa cheia!
INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de suco puro de limão (o tipo Taiti ou Siciliano espremido na hora)
1/2 xícara (chá) de água
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor (24g no total)
1 caixinha de gelatina sabor Limão (para dar a cor e reforçar o sabor)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
Açúcar cristal ou refinado para polvilhar no final
MODO DE PREPARO:
Hidratando a Gelatina: Em uma panelinha (ainda com o fogo desligado), misture a água, o suco de limão puro e polvilhe os dois envelopes de gelatina incolor. Deixe descansar por 5 minutinhos para a gelatina hidratar bem.
A Base do Doce: Adicione a caixinha de gelatina de sabor limão e as 2 xícaras de açúcar. Misture tudo muito bem.
O Cozimento: Leve a panela ao fogo médio para baixo, mexendo sempre com uma espátula. Assim que começar a ferver e o açúcar estiver completamente dissolvido, cozinhe por apenas 2 a 3 minutos e desligue o fogo. (Não deixe ferver demais para a gelatina não perder o poder de endurecer!).
O Molde: Unte uma travessa refratária pequena (ou forminhas de silicone) com uma camada bem fina de óleo de coco ou óleo de cozinha neutro. Despeje o líquido morno da panela na travessa.
O Descanso: Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas, até que fique completamente firme e durinha.
O Corte: Retire da geladeira. Com a ajuda de uma faca untada com um pouquinho de óleo (ou passada na água quente), corte a massa em cubinhos do tamanho que preferir.
O Toque Final: Passe cada cubinho no açúcar cristal ou refinado para criar aquela casquinha doce que contrasta perfeitamente com o azedinho do limão. Deixe secar em um prato por algumas horas antes de guardar em potinhos!
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